Uanset om menuen består af halve meters hotdogs, store grillmedister, frankfurtere, mexicanske pandekager eller chili con carne, er det stemningen, der bliver lagt mest mærke til. Selve maden ved man bare, altid er i orden. At den 43-årige indehaver af Madkareten, Mathias Bøgh Johansen, derudover betegner sig selv som et stort legebarn, fornægter sig ikke.
Hvad gør man, når man er udlært møbelsnedker og har arbejdet som sådan i syv år uden at få sit indre legebarn fuldt tilfredsstillet? Også selvom man har drevet eget møbelsnedkeri i fem år? Jo, starter en virksomhed, der leverer legeudstyr naturligvis.
Det var lige præcis det, Mathias Bøgh Johansen gjorde for fem år siden.
”I 2017 grundlagde jeg virksomheden Lej Legen, hvor vi anskaffede os en del såkaldte vippemaskiner,” fortæller Mathias.
”Dem lejede vi ud til f.eks. campingpladser, dyrskuer, festivalpladser etc., så publikum kunne få deres lyst styret i boksemaskinen, bamsekranen eller sparkemaskinen.”
Foto: Privat // Hos Madkareten kan du blandt andet sætte tænderne i nogle lækre wraps.
Pølsecykel fik vokseværk
Samtidig med Lej Legen introducerede Mathias konceptet ”Pølsecyklen”, der for halvandet år siden blev opgraderet til Madkaretens pølsevogn. Timingen var perfekt for Mathias og hans kone, Maja, som også er ansat i Madkareten, idet coronaen lukkede ned for festivaler og markedspladser rundt omkring, hvor store cateringfirmaer normalt var leverandører.
”Jeg bliver nødt til at indrømme, at sloganet om at den enes død er dens andens brød, passer meget godt til vores situation,” siger Mathias.
”Netop som de nævnte begivenheder og i øvrigt også grillbarer og caféer måtte lukke, blev der stor efterspørgsel efter vores mobile Madkareten.”
Siden starten for halvandet år siden er omsætningen eksploderet. Madkareten betjener både virksomheder og private kunder, der kan rekvirere den bemandede pølsevogn til fester og arrangementer af enhver art. Konceptet kan også anvendes ved jubilæer, åbent hus og andre milepæle.
Foto: Privat // Maja og Mathias i fuld sving i en af pølsevognene.
Madkareten er garant for den gode stemning
”Der skal ikke herske nogen tvivl om, at maden naturligvis skal være af højeste kvalitet,” understreger Mathias.
”Vi bruger udelukkende dansk producerede kvalitetspølser og kun AH ketchup, sennep og remoulade. Men det er den gode stemning og selve oplevelsen, vi er mest kendt for. Vi er der, for at folk skal have en god fest eller et godt arrangement, og vi kører ikke hjem, før den sidste gæst er stopmæt."
Lige nu har Madkareten en fast aftale med STARK Syd Horsens om at holde med pølsevognen to faste dage om ugen på deres P-plads. Her kan man blandt andet få deres specialitet, 'en halv meter hotdog'.
Den komplette vognpark består af fem mobile pølsevogne, en foodtruck og en træhytte til større madarrangementer.
Mathias og Maja arbejder begge fuldtid i virksomheden, og derudover har de en fast stab af løse hjælpere, de kan rekvirere efter behov. Madkareten kan bestilles til at komme overalt vest for Storebælt. Det handler bare om at spænde vognen på bilens anhængertræk og se at komme afsted.
”Vi kommer altid i meget god tid,” siger Mathias. ”Så vi kan nå at langtidsstege vores kvalitetspølser."
Foto: Privat // God festivalstemning og lang kø ved pølsevognen.
Ikke meget fritid
Det siger sig selv, at når Madkareten har været ude til 76 arrangementer på de sidste 10 uger, er der ikke mange timer tilbage i døgnet, Mathias kan kalde fritid. Men når ens arbejde også er ens hobby, flyder det hele alligevel lidt sammen.
Deres to døtre, Cecilie på 10 og Sofie på 14 år har også været meget med ude. Specielt Sofie kunne godt tænke sig at komme mere med ud som hjælper.
Om hun har samme personlige forhold til pølser som hendes far, vides ikke med sikkerhed. Han hævder i hvert fald selv, at han de sidste 5 år har spist pølser hver eneste dag i året.
Følg med i Madkaretens gøren og laden på deres Facebookside, hvor du også kan komme i kontakt med Mathias og evt. booke dem til et arrangement.
